Avec plus de 100 établissements vinicoles de la VQA et une collection tout aussi exceptionnelle de restaurants, il est toujours facile de trouver spontanément votre chemin vers une fabuleuse dégustation de vin ou de repas à Niagara. Mais il se passe tellement de choses en ce moment sur la scène vinicole et culinaire de Niagara que, si vous planifiez un peu votre voyage, vous obtiendrez un certain nombre de récompenses très savoureuses. Des repas étoilés MICHELIN aux boissons durables à siroter, en passant par les nouvelles façons de déguster et de visiter les établissements vinicoles de la région, voici quelques délicieuses façons de découvrir l’évolution passionnante de la région vinicole du Niagara lors de votre prochain voyage.
Les établissements vinicoles du Niagara sont depuis longtemps prisés par les critiques de vin du monde entier, mais aujourd’hui, les restaurants de la région sont eux aussi à l’honneur. Fat Rabbit, un restaurant et une boucherie pour animaux entiers à St. Catharines et le restaurant Trius Winery à Niagara-on-the-Lake ont tous deux obtenu des recommandations très convoitées de la part des critiques du Guide MICHELIN qui se sont rendus dans la région pour la toute première fois en 2024. Le restaurant Pearl Morissette de Niagara Benchlands a été reconnu comme une « véritable institution » par le Guide MICHELIN, devenant ainsi le premier restaurant de la région à obtenir une étoile MICHELIN. Les inspecteurs du guide MICHELIN ont également décerné une étoile verte au restaurant Pearl Morissette pour ses efforts soutenus en matière de développement durable, qui comprennent un jardin régénérateur de deux acres, la recherche de produits locaux et des ateliers éducatifs.
Les 36 producteurs du Niagara aiment faire goûter aux visiteurs les vins qu’ils produisent selon des pratiques respectueuses de l’environnement, mais ils ne s’arrêtent pas là vins certifiés durables Reconnaissant l’intérêt croissant pour le développement durable, de nombreux établissements vinicoles proposent désormais des expériences allant au-delà du verre de vin, montrant leur engagement envers la planète. Tawse Winery propose une visite du vignoble et une dégustation, toutes deux très prisées mettant en avant les pratiques d’agriculture biologique et l’approche non interventionniste de l’établissement. La carte verte de l’établissement vinicole Southbrook aide les visiteurs à repérer les 23 différentes initiatives mises en place par l’établissement en faveur de la protection de la planète.
Un rapide survol des dizaines d’établissements vinicoles différents du Niagara reconnus par les prix Decanter World Wine Awards 2024 révèle un aspect intéressant de l’évolution de la région viticole du Niagara. Alors que les établissements vinicoles bien établis comme Pillitteri Estates Winery, Two Sisters Vineyards, Hidden Bench Estate Winery et Vineland Estates continuent d’obtenir des places convoitées sur la liste annuelle du gratin des établissements vinicoles, un certain nombre de petits établissements de style boutique et d’entités en devenir, notamment Black Bank Hill, Domaine Queylus, Westcott Vineyards, Leaning Post Wines, 180 Estate Winery, Big Head Wines, Ravine Vineyard Estate Winery, Bella Terra Vineyards et Lakeview Wine Co. revendiquent également de se retrouver sur cette liste.
Bien qu’il soit tentant de consacrer une escapade dans la région du Niagara à des activités axées sur le vin et la gastronomie, le fait de combiner des paysages naturels uniques de la région, des expériences artistiques de renommée mondiale et des événements éclectiques ajoute encore plus de saveur. Une promenade à vélo ou à pied le long de l’historique Niagara River Recreational Trail peut facilement inclure des arrêts aux établissements vinicoles Lailey Winery, Reif Estate Winery et Riverview Cellars Estate Winery. Une randonnée sur la section du sentier Bruce qui serpente à travers les Niagara Benchlands facilite les dégustations et les visites chez Henry of Pelham, Malivoire Wine Company, The Organized Crime Winery, Thirty Bench Wine Makers, Domaine Le Clos Jordanne et Rosewood Estates Winery. Les clients de la 13th Street Winery sont encouragés à se promener dans le fascinant jardin de sculptures de la propriété et à participer à des expositions d’art canadien à la Galerie John Mann installée sur le site. Les amateurs d’art en direct peuvent faire coïncider leur voyage avec une représentation du Festival Shaw ou un concert le long de la Route des vins du Niagara au First Ontario Performing Arts Centre de St. Catharines ou à l’amphithéâtre en plein air de Jackson-Triggs.
Les nombreux événements de tourisme avec passeport de tournées et les célébrations saisonnières de la région de Niagara sont un excellent moyen de profiter d’une incroyable sélection d’accords vin et mets dans de nombreux établissements vinicoles.
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